Midye Dolma Midye Dolması, mavi veya kara midyenin pişirilip iç pilav ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit dolmadır. Türkiye'de özellikle Marmara ve Ege Bölgelerinin bazı illerinde yaygın olarak tüketilmektedir. Ancak, sokak satıcıları tarafından hijyenik olmayan koşullarda satıldığı için, evde hazırlamak daha sağlıklı bir seçenek olabilir. İşte size, hijyenik bir şekilde evde yapabileceğiniz Midye Dolması tarifi: Malzemeler
İç Harcı İçin
Kaynatmak İçin
Midye Dolma Nasıl Yapılır? Pirinç yıkandıktan sonra suyu süzülür ve üzerine sıvı yağ, salça, karabiber, pul biber, kimyon ve tuz eklenerek iyice karıştırılır. Bu karışım bir süre dinlenmeye bırakılır. Midyeler ise soğuk suda birkaç kez yıkanarak üzerindeki fazlalıklar çelik bir bulaşık teli ile iyice ovulur. Ardından midyeler, soğuk suya atılır ve kenarlarından bıçakla dikkatlice açılır. Midyenin içindeki bıyıklı kısım ve dile benzeyen bölüm kesilerek çıkarılır ve içi iyice yıkanır. Hazırlanan iç harçtan bir kaşık kadar midyenin içine konur ve kapağı kapatılır. Midyeler kiremit şeklinde bir tencereye dizilir. Tenceredeki midyelerin üzerine bir tabak konur ve su, salça, pul biber ve karabiber karıştırılarak midyelerin üzerine dökülür. Daha sonra, ağırlık yapması ve midyeler açılmaması için tabağın üzerine içi su dolu başka bir tabak daha konur. Bu şekilde kaynamaya bırakılır. Midye Dolması kaynadıktan sonra 40 dakika daha kısık ateşte pişirilir. İlk sıcaklığı çıkan midyeler servise hazırdır. Afiyet olsun. |
.jpg "Hindi Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
Abdülvaris
23 Temmuz 2024 SalıEvde midye dolma yaparken midyelerin hijyenik koşullarda temizlenip temizlenmediğinden nasıl emin olabilirim? Ayrıca, pişirirken midyelerin açılmaması için tabağın üzerine su dolu bir tabak koymak gerçekten işe yarıyor mu?
Cevap yazAdmin
23 Temmuz 2024 SalıAbdülvaris,
Evde midye dolma yaparken midyelerin hijyenik koşullarda temizlenip temizlenmediğinden emin olmak için öncelikle midyeleri güvenilir bir yerden temin etmen önemli. Midyeleri aldıktan sonra, temiz suyla iyice yıkayarak ve kabuklarını fırçalayarak üzerindeki kum ve diğer kirlerden arındırabilirsin. Ayrıca, midyeleri tuzlu suda bir süre bekletmek de içlerindeki kumun çıkmasına yardımcı olur.
Pişirme sırasında midyelerin açılmaması için tabağın üzerine su dolu bir tabak koyma yöntemi bazen işe yarayabilir; ancak bu yöntemin etkili olup olmadığı midyelerin miktarına ve tencerenin boyutuna bağlı olarak değişebilir. Daha etkili bir yöntem olarak, midyeleri dolma iç harcıyla doldurup sıkıştırarak tencereye dizmek ve üzerine bir tabak kapatmak olabilir. Bu sayede midyeler daha sıkı bir şekilde pişecektir ve açılmaları önlenebilir.
Umarım bu bilgiler işine yarar. Kolay gelsin!