Bulgurlu Biber Dolması

Önceliklegeniş bir kabın alıp içine malzemeleri koyuyoruz. İlk olarak kuru soğanları soyup yıkayın ve isterseniz robottan geçirin, isterseniz de elinizde yemeklik doğrayın ve kabınıza dökün. Ardından domatesleri soyup rendeleyin ve onun da içine katın. Daha sonra sarımsakları dövüp içine atın, maydanozları ayıklayarak iyice yıkayın ve ince ince kıyıp harca katın, sonra bulgur, tuz, nane, salça ve baharatları da ekledikten sonra iyice karıştırın ve yağını ilave edin. İyice birbirine karıştıktan sonra dolmalık biberleri yıkayın ve iç bölümlerini çıkarın yani oyun. Hepsinin içini oyduktan sonra hazırladığınız dolma harcından içini doldurarak pişireceğiniz tencereye dizilir.

Dolmalık biberler bitene kadar bu işlem tekrarlanır. Eğer harcınız arttıysa üzülmeyin buzdolabı poşetine koyup daha sonra kullanmak için buzluğa kaldırabilirsiniz. Bu detayı sakın kaçırmayın biberleri yarıya kadar doldurun, eğer fazla doldurursanız pişerken taşabilir. Dolmalık biberleri doldurup bitirdikten sonra üst taraflarını kapatacak şekilde önceden doğradığınız domatesleri kapatın. Bulgurlu biber dolması bittikten sonra diğer taraftan sosunu hazırlamak için orta boy bir tencereye iki yemek kaşığı tereyağı veya margarin koyun ve erimesini sağlayın. Sonra içine yarım yemek kaşığı kadar salça ezip üzerine bir litre kadar su koyun ve kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra içine tuzunu da ilave edip karıştırın ve bulgurlu biber dolmasının üzerine dökün.

Biber dolmalarının üzerini hafif kapatacak şekilde yavaşça dökün suyu ve ağzını kapatarak kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yaklaşık olarak 1 saat kadar pişirin. Bu arada arada bir içini açıp kontrol ediniz biberler suyunu çektiyse ek su koyabilirsiniz ve tadına bakıp pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Piştikten sonra biraz havalandırın ve daha sonra servis tabağına alın ve servis edin. Bulgurlu biber dolması tarifi hazır. Şimdiden afiyet olsun.