Fırında Kırmızı Biber Dolması

Soğanları soyup ince bir şekilde doğrayın. Ardından sarımsakları soyarak soğandan daha küçük bir şekilde doğrayın. Orta boy bir tencere içerisine doğranan soğanları koyalım ve zeytinyağını ilave edip altını açalım. Soğanları karıştırarak kavurmaya başlayın. Soğan kavrulurken sizde maydanozu ince kıyın. Bu arada soğanlar kavrulmuş ise domates salçasını ve biber salçasını ilave edip 1-2 dakikada salça ile kavurun. Önceden yıkanıp hazır edilen pirinci, karabiberi, tuzu, nar ekşisini ve bir miktar suyu ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak reyhanı, kuru naneyi, maydanozu ve sarımsağı ekleyerek 10-15 dakika dinlendirelim. Kırmızı biber dolmasının iç harcı dinlenme aşamasındayken sizde kırmızı biberleri temizleyip bir kürdan yardımıyla birkaç yerden delikler açın. Bu arada fırın tepsisini de yanınıza alın. Kırmızı biberleri yapılan iç harcıyla doldurun. Üst kısımları bir parmak kadar boş kalacak şekilde doldurmalısınız. Pişim aşamasında pirinçler iyice şişerek dağılabilir. Kırmızı biberlerin hepsi doldurulduktan sonra biberleri fırın tepsisi içerisine dizin ve üzerinde zeytinyağı gezdirin. Bu arada derin ve büyük bir kâse içerisine bir miktar salça ve sıcak su ekleyelim. Suyun içine bir miktarda tuz ve kuru nane attıktan sonra fırın tepsisi üzerinde gezdirelim. Kırmızı biberlerin yarısına gelecek şekilde suyu ilave edin. Tüm işlem bittikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına tepsiyi sürün. Pirinç ve biberler pişene kadar fırında kırmızı biber dolmasını pişirmeye devam edin. Yemek piştikten sonra tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Artık fırında kırmızı biber dolması hazır afiyetle yiyebilirsiniz.