Fırında Tavuk Dolması

Fırında Tavuk Dolması Malzemeler

• 1 adet orta büyüklükte tavuk
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 şeker kaşığı tuz
• 1 şeker kaşığı karabiber

Fırında Tavuk Dolması İç Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tane haşlanmış tavuk ciğeri
• 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 3 yeme kaşığı margairn
• 1 şeker kaşığı tuz
• Köri, yenibahar ve karabiber

Fırında Tavuk Dolması Üzerine Sürmek İçin

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 şeker kaşığı toz şeker

Fırında tavuk Dolması Garnitür

• 250 gr haşlanmış mantar
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 çay bardağı haşlanmış ve küp doğanmış havuç

Fırında Tavuk Dolması Hazırlanışı

Tavuğu ilk olarak iyice temizleyelim ve bol suda yıkayıp bir tencerenin içerisine oturtalım. Tavuğun üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu ile birlikte 5 su bardağı su ilavesi yapalım ve ocağın altını açıp kaynamaya bırakalım. Tavuklar parçalanmayacak şekilde haşlandıktan sonra tencerenin içerisinde çıkartalım ve bir tepsinin üzerine yerleştirip soğumasını bekleyelim. Tavuk soğurken diğer taraftan da iç malzemesini hazırlamaya geçelim.

İç malzemeler; Ayrı bir tencere alalım ve içerisine ilk olarak yağı ile edip eritelim. Erimiş olan yağın içerisine ilk önce doğranmış soğanları ve hemen ardından dolmalık fıstıkları ilave edip kavuralım. Karışım hafif pembeleşince içerisine yıkanmış pirinçleri ilave edelim ve kavurma işlemini bir müddet daha sürdürelim. Pirinçler bir birini tutup bırakınca içerisine haşlanmış olan tavuğun suyundan ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakalım. Pirinçler suyunu çekince tencerenin kapağını açalım ve baharatlar ile birlikte kuş üzümlerini yemeğin içerisine katıp karıştıralım. Haşlanmış olan tavuk ciğerini de çok küçük şekillerde doğrayalım ve pilavın içerisine ilave edelim çok hafif karıştıralım.

Doldurma aşaması; Soğumuş olan tavuğu cam bir tepsinin içerisine alalım ve hazır hale getirdiğimiz iç malzemeyi tavuğun karın kısmından doldurmaya başlayalım. Malzemeler tavuğun içerisine girdikten sonra tavuğun doldurulan kısmına bir iplik ile dizelim ve iç malzemenin dışarıya çıkmasını engelleyelim. Bu aşamada kürdan da kullanabilirsiniz.

Üzeri için; öncelikle fazla derin olmayacak bir kase alalım ve içerisine yoğurdu, salçayı, şekeri ilave edip karıştıralım. Hazırladığımız bu karışımı fırça ile tavuğun her tarafına sürelim ve bütün işlemi biten tavuk dolmasını fırına gönderelim. Tavuğun her tarafı nar gibi kızarıncaya kadar tavuğu fırında pişirelim. Son olarak pişmiş olan Tavuk dolmamızın her tarafına garnitür serpiştirelim ve sunum yapalım. Afiyet olsun.