Taze Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Taze Patlıcan Dolması

Taze patlıcan dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle yaz aylarında sıklıkla tercih edilir. Patlıcanın kendine has tadı, dolmanın iç malzemeleriyle birleşerek ortaya muhteşem bir lezzet çıkarır. Bu yemek, patlıcan sevenler için adeta bir şölen niteliğindedir.

Malzemeler

4 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
2 adet orta boy domates

Hazırlık Aşaması

Öncelikle iç harcı hazırlamak gerekmektedir. Bunun için:

Soğanları soyup rendeleyin.
Orta boy bir tavaya zeytinyağını koyun ve rendelediğiniz soğanları ilave ederek kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar sık sık karıştırın.
Pembeleşen soğanların üzerine pirinci ve bulguru ekleyin, iyice karıştırın.
Ardından tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra sıcak suyu yavaşça ekleyin ve karışımı pişirin.

Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanları hazırlamak için:

Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
Patlıcanların saplarını kesin ve boyutlarına göre iki ya da üç parça olacak şekilde kesin.
Bir patlıcan oyacağı veya tatlı kaşığı ile patlıcanların içini dikkatlice oyun.
Patlıcanların içini tuzlayın. İsteğe bağlı olarak baharat da ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine doldurun. Doldururken çok sıkı doldurmamaya özen gösterin.

Pişirme Aşaması

Doldurduğunuz patlıcanları tencereye dik olarak yerleştirin. Üzerine küp doğranmış domatesleri koyun. Bu, patlıcanların dağılmasını önleyecektir.

Patlıcanların üzerini hafifçe kapatacak kadar sıcak su ekleyin. Taze patlıcanlar pişerken kendi sularını da salacakları için fazla su eklemeye gerek yoktur.

Patlıcanlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra taze patlıcan dolmasını yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.