Kızarmış Biber DolmasıBiber dolması, dolma çeşitleri arasında en çok bilinen ve sevilen bir yemek olarak sofralarda yer almaktadır. Biber dolması, biberler kızartılmadan da yapılabilmektedir, ancak bugün kızarmış biber dolması tarifini sizlerle paylaşacağız. Bu yemek, ana yemek olarak sunulmaktadır ve bol içerikle yapıldığı için besin değerleri oldukça yüksektir. Sağlığa faydalıdır ve içerdiği malzemeler sayesinde oldukça doyurucudur. Ayrıca kişiye enerji verir, bitkinliği ve yorgunluğu giderir. Ancak fazla tüketilmesi kilo alımına neden olabilir. Kızarmış biber dolması, birçok insanın damak zevkine hitap etmektedir ve sevilerek tüketilmektedir. Eğer bugün ne yemek yapsam diye düşünüyorsanız, kızarmış biber dolmasını denemenizi tavsiye ederiz. Şimdiden kolay gelsin. Kızarmış Biber Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Sosu İçin
Üzeri İçin
Kızarmış Biber Dolması Nasıl Yapılır?Öncelikle dolmalık biberleri bolca yıkayın ve kapaklarını çıkarıp içini temizleyin. Teflon bir tava içerisine sıvı yağı koyup ocağın altını açın. Biberleri tek tek az bir miktar kızartın. Biberler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Tüm biberler kızardıktan sonra bir tabak içerisinde bekletin. Artık kızarmış biber dolmasının iç harcını hazırlayalım. Soğanı soyarak bir tava içerisine doğrayın. Zeytinyağını da tava içerisine ilave edin. Ocağın altını yakın ve soğanı kavurun. Soğan pembeleşince içerisine kıymayı ilave edin. Kıyma ve soğan piştikten sonra domates salçasını ekleyin ve biraz kavurun. Karışım kavrulurken pirinci bolca yıkayarak pişmekte olan karışım içerisine ekleyin. Pirinç eklendikten sonra yarım çay bardağı su ilave edin ve baharatları karışım içerisine ekleyin. Biraz karıştırarak malzemelerin bütünleşmesini sağlayın. Son olarak tuzu ekledikten sonra ocağın altını kapatın. Artık kızarmış biber dolmasının sosunu hazırlayalım. Derin bir kase içerisine sıcak suyu koyarak tuz ve domates salçasını ilave edin. Salça suda iyice çözünene kadar karıştırın. Dolmanın sosu hazırdır, bir köşede bekletin. Artık dolmayı pişireceğiniz tencereyi yanınıza getirin ve biberleri iç harcı ile doldurmaya başlayın. İç harcını biberler içerisine çok fazla doldurmayın ki pişme aşamasında taşmasın. Biberler doldurulduktan sonra ağızları yukarı gelecek şekilde tek tek tencereye dizin. Dolmalar dizildikten sonra domatesleri dilimleyerek hazırlanan dolmaların ağız kısımlarını kapatacak şekilde domatesleri yerleştirin. Artık kızarmış biber dolması pişmeye hazır. Tencereyi ocağın üzerine koyun ve altını açın. Hazırlanan sosu biber dolmalarının üzerine gezdirerek dökün. Salçalı suyun miktarı biberlerin yarısına gelecek şekilde olmalıdır. Yaklaşık 45 dakika pişirdikten sonra tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Kızarmış biber dolması hazır. Afiyet olsun. |
.JPG "Etli Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hindi Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Kızarmış biber dolması yaparken biberleri kızartırken çok fazla yağ çekmesinden nasıl kaçınabilirim? Ayrıca, dolma harcını hazırlarken pirinçlerin tam olarak pişmemesi sorun olur mu?
Cevap yazAytaç, kızarmış biber dolması yaparken biberlerin çok fazla yağ çekmemesi için şu adımları izleyebilirsin:
1. Biberleri Kurulamak: Biberleri kızartmadan önce iyice kurulamak önemlidir. Bu, biberlerin yağ çekmesini azaltacaktır.
2. Yağın Sıcaklığı: Kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin ol. Soğuk yağ, biberlerin daha fazla yağ çekmesine neden olabilir.
3. Kısa Kızartma Süresi: Biberleri kısa sürede kızartıp kağıt havlu üzerine almak fazla yağı emmesini sağlayabilir.
4. Fırında Kızartma: Alternatif olarak, yağda kızartmak yerine biberleri fırında az yağla kızartmayı deneyebilirsin. Bu yöntemle daha az yağ kullanırsın.
Dolma Harcı için ise, pirinçlerin tam olarak pişmemesi sorun olabilir. Bunun önüne geçmek için şu yöntemleri deneyebilirsin:
1. Pirinçleri Önceden Haşlama: Pirinçleri yarı pişmiş hale gelene kadar önceden haşlayabilirsin. Bu, dolma pişerken pirinçlerin tam olarak pişmesini sağlar.
2. Nem Oranı: Dolma harcına yeterli miktarda su veya et suyu eklemek pirinçlerin pişmesine yardımcı olur.
3. Düşük Isıda Pşirme: Dolmaları düşük ateşte ve uzun sürede pişirmek, pirinçlerin tamamen pişmesini sağlayabilir.
Umarım bu öneriler işine yarar. Şimdiden kolay gelsin!