Kıymalı Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Patlıcan Dolması

Kıymalı patlıcan dolması, yapımı kolay dolma tariflerinden biridir. Yaz geldiğinde taze patlıcanla, kışın kuru patlıcanla bu enfes tarifi her mevsim yapabilirsiniz. Patlıcan sebzelerin arasında çok farklı tarifleri olan sevdiğimiz bir yiyecektir. Dolma ise genellikle etli ve zeytinyağlı harçla hazırlanan, değişik sebzelerin içine doldurulup pişirilen geleneksel tariflerimizden biridir. Patlıcanla dolma yaptığınızda, tadına doyamazsınız. Harcını da kıymalı hazırladığınızda tam bir ana yemek olur. Yanında yoğurtla birlikte harika gider. Kıymalı patlıcan dolması yapmak istiyorsanız tarifimizden faydalanabilirsiniz. Hemen hazırlıklarımıza başlayalım. Herkese kolay gelsin.

Kıymalı patlıcan dolması için gereken malzemeler

7 adet uzun kemer patlıcan
350 gram orta yağlı kıyma
1,5 çay kaşığı karabiber
2 çay bardağı baldo pirinç
2 adet iri kuru soğan
3-4 adet domates
1 demet maydanoz
7-8 dal dereotu
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
3/4 çay bardağı sızma zeytinyağı
Yeterince tuz

Sosu için

1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Az miktarda tuz

Kıymalı patlıcan dolması nasıl yapılır?

Dolmayı hazırlamaya patlıcanlardan başlayalım. Patlıcanları ortasından ikiye keselim. Patlıcanların boyunu iyi ayarlarsanız yani orta uzunlukta olursa çok iyi olur. Bunların içini oyacak yardımıyla çıkaralım. Suyun içine koyarak kararmalarına engel olalım. Patlıcanlar beklerken bizde dolmanın iç harcını hazırlayabiliriz.

İç harcı pirinci kâsenin içine alalım. Daha sonra kuru soğanları ince doğrayarak ilave edelim. Aynı şekilde maydanozu, dereotunu ince kıyalım. Harcın içine tuzu ve karabiberi de koyalım. İsterseniz başka baharatlarda ilave edebilirsiniz. Kıymalı dolmalara en fazla yakışan karabiberdir. Ben genellikle sadece bunu tercih ediyorum. Kıymayı, domates ve biber salçasını da koyalım. Domatesleri ince küp şeklinde doğrayabilir ya da rende yapabilirsiniz. Zeytinyağını da ilave ederek harcı güzelce karıştıralım. Dolma harçlarını erken hazırlar bir süre buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olur. Zamanınız varsa bu önerimizi uygulamanızı tavsiye ederiz. Hatta bir gün önceden bile harcı hazırlayabilirsiniz. Artık patlıcanları harçla doldurabilirsiniz. Bunları dolma tenceresine yerleştirin. Bir tavada domates salçasını zeytinyağı ile kızdırın. Buna sıcak su ilave ederek kıymalı patlıcan dolmasının sosunu hazırlayın. Bunu dolmanın üzerine dökün. Ocakta kısık ateşte dolmayı pişirebilirsiniz. Kıymalı patlıcan dolmasını kısa süre dinlendirip, sıcak olarak servis etmelisiniz.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 19.01.2024 12:21:22

Kıymalı Patlıcan Dolması ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Dolma Tarifleri

Dolma tarifleri, dolma iç malzemesine göre ana yemek veya ara soğuk olarak tüketilebilen enfes lezzetlerden biridir. Zeytin yağlı dolma çeşitleri ara soğuk olarak tüketilebilirken, etli dolma çeşitleri ise ana yemek olarak tüketilebilir. Özellikle ya...

Dolma Pişirme

Dolma pişirme yediden yetmişe herkesin başarabileceği kolay bir işlemdir. Dikkat edilmesi gereken noktalar dolmaların diziliş şekli ne tür olduğu ve pişirme süreleridir. Dolma yapma işlemini bitirdiyseniz - ki bu en zor olanıdır- pişirme işini çok da...

Çiğden Zeytinyağlı Biber Dolması

Çiğden zeytinyağlı biber dolması, yaz mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerindendir. Bu dolmanın en güzel özellikleri dolaptan çıkarıp ısıtmaya gerek kalmadan yenilebilmesi ve oldukça pratik olması.Çiğden zeytinyağlı biber dolmasıiçin malzemelerYarım kil...

Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması

Antep usulü kuru patlıcan dolması, Yöresel bir tarif olduğu için Antep bölgesinde özellikle kış aylarında çok sık yapılmaktadır. Antep usulü kuru patlıcan dolmasını, diğer kuru patlıcan dolmalarından en büyük özelliği tadının ekşi olması ve etinin ço...

Dolma İçi Nasıl Hazırlanır

Dolma içi nasıl hazırlanır, dolma Türk mutfağında sıkça hazırlanan ve birçok çeşidi olan bir yemek türüdür. Her yörede çoğu sebzeden dolma yapılır. Biber, soğan, domates, patlıcan, patates, yaprak, pazı dolma olarak hazırlanabilecek sebzelerdendir. H...

Lor Dolması

Lor dolması Türkiye'nin yöresel lezzetleri içerisinde farklı tat arayanlar için özel tarifler arasında yer almaktadır. Lor dolması Erzurum, Bayburt ve Gümüşhane yörelerine has özel bir Doğu Anadolu yemeği olarak bilinmektedir. Bu farklı lezzeti yapma...

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması, merhaba sevgili arkadaşlar bu günde sizlerle harika bir yöresel yemek olan ve özellikle Güneydoğuda oldukça meşhur olan kuru patlıcan dolmasının ünü kendi bölgesinin sınırlarını aşarak yurt geneline dağılması sonucu...

Halep Dolması

Halep dolması, yaz aylarında bayanların severek güneş ışığında kuruttukları patlıcanlar kış geldiğinde ise doldurularak hazırlanır. Özellikle güneş ışığında kurutuluyor olması sağlık açısından da fayda sağlamaktadır. Etli halep dolmasını akşam yemek ...

Kalamar Dolması

Kalamar dolması; pek bilinmeyen ama son derece leziz bir tariftir. Deniz ürünlerinden yapılan ve çok ender bir yemek olan kalamar dolması; yapı olarak bilinen dolma türlerine benzese de pek çok özgün noktası vardır. Bu yazıda kısaca kalamar dolması i...

Fırında Biber Dolması

Fırında biber dolması, fırının ısısı ile üzeri közlenmiş olarak hazırlanan fırında biber dolması oldukça lezzetli ve enfes bir dolma türüdür. Pek çok Hanım biber dolmasını soslu veya tencerede sulu olarak hazırlanmaktadır. Ancak fırında yapıldığı zam...

Biber Dolması Sosu

Biber Dolması Sosu, Biber dolması sosu, yemekte ayrı bir lezzet vermeye yarar ve tadına tat katar. Nefis bir biber dolması yemek istiyorsanız bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Benim uyguladığım ve çok beğendiğim tarifi veriyorum size. Tarifte nar ...

Kara Lahana Dolması

Kara Lahana dolması, faydalı olmasının yanında oldukça lezzetli bir tariftir. Özellikle kıymalı olarak hazırlanılan kara lahana dolmalarının yanında servis önerisi olarak sarımsaklı yoğurt ikram edilmesini tavsiye ederiz. 1 porsiyon kara dolması yakl...