Biber Dolması Bulgurlu

Biber Dolması Bulgurlu, Biber dolması Türk mutfaklarının önde gelen yemeklerinden biridir. Biber dolmasının etlisi, zeytinyağlısı her evde vaz geçilmeyen ve sofraların ana yemeklerindendir. Biber dolmaları genelde pirinç ile yapılır fakat şeker hastaları veya diyet yapan kişiler dolmayı bulgur ile yapar. Bulgurlu biber dolmasının hem kalorisi düşük hemde doyurucudur. Biber dolmasını her hafta yaparım fakat bulgur yerine pirinç kullanırdım. Bu hafta bulgurla yapmayı denedim ve evde ailem çok beğendi farklı ve çok lezzetli, doyurucu olmuş dediler. Dolmanın bulgurlu olması doyurucu niteliği ile birlikte çok da bereketli oluyor. Pirinçli dolmadan 2 taneyle doyarken, bulgurlu dolmadan 1 tane yediğinde doyuluyor ve yarına da artıyor.

Biber dolması bulgurlu malzemeler:

• 12 adet dolmalık biber
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet orta boy domates
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı iri dolmalık bulgur
• Tuz ve karabiber
• 1 su bardağı kaynar su

Biber dolması yapılışı: Bir derin yayvan tencereye bir çay bardağı zeytinyağını koyun üzerine kuru soğanı ince ince doğrayın ve üzerine sarımsakları çok küçük doğrayın. Ve ocağı yakarak soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun. Biber salçasını da ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küçük, küçük doğrayın ve kavrulan soğanların üzerine ilave edip domatesler ezilip suyu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Dolmalık bulguru iyice yıkayın soğan sotesine ilave edip üzerine tuzu ve biberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin ve üzerine 1 su bardağı kaynar suyu ilave edip karıştırın. Bulgur suyu çektiğinde ocağı söndürün ve iç malzemesinin soğumasını bekleyin. Diğer tarafta dolmalık biberleri iyice yıkayın üzerlerinde yabancı maddelerin kalmamasını sağlayın. Biberlerin sap kısmını kesin ve içindeki tohumları temizleyin. Hazırlanan harç da biberlerin içine çok sıkı olmamak şartıyla yarıdan az fazla doldurun ve ağızlarını domates parçaları ile kapatın. Bir dolmalık tenceresinin içine biber dolmalarını aralarında boşluk bırakmadan dizin. Biberlerin yarısına gelecek şekilde kaynayan suyu ilave edin ve çay kaşığının ucu ile tuz serpin, ocağı yakın. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayana kadar harlı ateşte, kaynayınca kısık ateşte biberler pişene kadar kaynatın. Arada bir tencerenin suyunu kontrol edin biberler piştiğinde ocağı söndürün ve 5 dakika kadar dinlenmesini bekleyin. Bulgurlu biber dolmaları servise hazırdır isterseniz sıcak, isterseniz ılık servis yapabilirsiniz

Afiyet olsun.