Biber Dolması Zeytinyağlı

Önce içinde kullanılacak malzemeler için kuru soğanlar ince ince doğranır ardından yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur. Soğanlar kavrulunca kadar rendelenmiş 2 domates eklenir ve karıştırılır. Yıkanmış ve suyu süzülmüş olan 2 su bardağı pirinç ilave edilerek yavaşça kavrulur. Dolmalık fıstıklar, kuş üzümü, karabiber, kuru nane, toz şeker ve tuz eklenir. Karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır. Daha sonra olarak ince ince doğranmış taze naneler ve maydanoz eklenir ve iyice karıştırılır. Diğer yandan dolmalık biberlerin kapak tarafı açılır ve iyice yıkanır. Her bir biberin iç kısmına harcını doldurularak tencereye koyulur. Bu kısımda en önemli olan nokta pirinçlerin rahat bir şekilde şişmesi için biberleri çok sıkı bir şekilde doldurmamak gerekir, yarısını biraz geçecek şekilde iç harcı doldurmak yeterli olacaktır. Hazırladığımız biber dolmaların kapağına kapatmak için 2 adet domates küçük doğranarak her biberin tepe kısmına kapatılır. Daha sonra normal bir tencereye doldurularak son olarak dolmalık biberlerin üzerlerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirilir ve dolmalık biberlerin yarısına kadar gelecek su ilave edilir. Tencerenin kapağı açık kalmayacak şekilde kapatılarak pişmeye bırakılır. Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25- 30 dakika kaynayıp soğuduktan sonra servis yapılır. Dolmalık olacak biberlerin büyüklüğü ve küçüklüğü kişilerin tercihlerine bırakılır. Verilen malzemelerin ölçüsünde 14-15 tane zeytinyağlı biber dolması elde edilebilir.