Biber Dolması ZeytinyağlıZeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem yapılışı hem de lezzetiyle sofraların baş tacı olan bu yemeğin tarifine ve yapılışına detaylı bir şekilde göz atalım. Gerekli Malzemeler
Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?Öncelikle iç harcı hazırlamak için kuru soğanları ince ince doğrayarak yarım çay bardağı zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşince rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ilave ederek kavurma işlemine devam edin. Daha sonra dolmalık fıstık, kuş üzümü, karabiber, kuru nane, toz şeker ve tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve ince doğranmış taze nane ve maydanozu ekleyerek iyice karıştırın. Biberlerin kapak kısımlarını dikkatlice kesin ve içlerini temizleyip yıkayın. Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun, fakat biberleri çok sıkı doldurmamaya özen gösterin; pirinçlerin şişmesi için biberlerin yarısını biraz geçecek kadar doldurmak yeterlidir. Biberlerin üzerini kapatmak için küçük doğradığınız domatesleri kullanabilirsiniz. Biberleri tencereye yerleştirin ve kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirin. Tencereye biberlerin yarısına kadar su ekleyin ve kapağını kapatarak yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pirinçler yumuşadığında biber dolmalarınız servise hazır olacaktır. Dolmalık biberlerin büyüklüğü ve küçüklüğü kişisel tercihlere bağlıdır. Verilen malzeme ölçüleriyle yaklaşık 14-15 adet zeytinyağlı biber dolması elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Hindi Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Biber dolması yaparken biberleri ne kadar doldurmalıyız ki pirinçler taşmasın? Ayrıca dolmalık fıstık kullanmak şart mı, yerine ne kullanabiliriz?
Cevap yazBiberleri Doldurma Miktarı
Biber dolması yaparken biberleri doldururken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri pirinçlerin pişme sırasında şişeceğidir. Bu nedenle, biberlerinizi fazla doldurmamakta fayda var. Genellikle biberin üst kısmına kadar doldurmak yeterli olacaktır. Pirinçlerin hacmi pişerken artacağı için biberin içi tamamen dolsun diye çok fazla pirinç eklememek en iyisidir.
Dolmalık Fıstık Alternatifleri
Dolmalık fıstık kullanmak, biber dolmasına lezzet katacak bir malzeme. Ancak, dolmalık fıstık kullanmak şart değil. Bunun yerine ceviz, badem veya fındık gibi kuruyemişler kullanabilirsiniz. Ayrıca, mantar veya sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz. Bu alternatifler dolmanın tadını farklılaştıracak ve besin değerini artıracaktır.