Biber Dolması Etli Tarifi ve Malzemeleri

Biber Dolması Etli

Biber dolması etli geleneksel Türk mutfağının en önemli yemeklerinden biridir. Osmanlı mutfağından beri Türkler' in biber dolması yaptığı bilinmektedir. Etli biber dolması genellikle kuzu etinden yapılmasına rağmen diğer kırımızı etler de kullanılabilir. Yağ oranı yüksek gerdan ve antrikottan elde edilen kıyma kullanılır. Küçük parçalara ayrılmış kuşbaşı et ile yapanlar da vardır. Dolmalık biber en çok kullanılan türdür ve adını da bu yemekten almıştır. Renk olarak genellikle yeşil ve kırmızı biberler kullanılır fakat tatları arasında belirgin farklar yoktur. Paprika ve çarliston biber kullananlar da vardır. İç malzeme olarak patlıcan, kabak, yaprak sarma gibi türler ile farkı yoktur. Pişirme süresi farklı olmasına rağmen aynı tencerede bu türlerin beraber pişirebilir olduğunu aklınıza yazabilirsiniz. Biber dolması etli yapmak isteyenler için malzemeler ve tarif şu şekildedir.

Biber dolması etli malzemeler:

14 adet orta dolmalık biber (paprika kullanmayı tercih edenler için 5-6 tane yeterli olacaktır.)
1 adet kuru soğan
150 gram kıyma (yağlı olmasına dikkat edin.)
2 adet domates
2 su bardağı pirinç (kırık mısır da ekleyebilirsiniz)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, pul biber ve kara biber
Yarım yemek kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz ve dereotu
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağ tercih edilir)

Ek olarak bazı mutfaklarda özellikle güney kesimlerde nar ekşisi ve sarımsak da eklenebilir.

Hazırlanışı: Biberlerin sapları çıkartılır ve bıçak yardımıyla içi boşaltılır. Yıkanır ve içi tuzlanır. Altlarına bıçak ile küçük bir kesik atılır. İç harcı için soğanlar ince kıyılır ve yağ eklenen tencerede pembe renk alıncaya kadar kavrulur. Kavrulma tamamlanınca kıyma eklenir ve 7-8 dakika yüksek ateşte karıştırılarak pişirilir. Üstüne yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç eklenir. Ek olarak salça, kabukları soyulup doğranmış domates baharatlar, tuz eklenip bir taşım sıcak su dökülür ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Pişirme işi tamamlandıktan sonra doğranmış maydanoz ve dereotu eklenir ve karıştırılır. İç harç sıcaklığını kaybettikten sonra biberlerin içine doldurulur. Çok bastırmadan doldurma yapmalısınız. Çünkü pirinçler piştikçe hacim kazanmaya devam edecektir. İçleri doldurulan biberlerin üstü domates veya biberlerin saplarıyla kapatılıp tencereye üzeri yukarı bakacak şekilde dizilir. Biberlerin boyunu aşmayacak kadar su eklenir ve kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye başlanır. Yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra biber dolması etli hazır olacaktır. Süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Son Güncelleme : 02.04.2021 07:15:22

Biber Dolması Etli ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Rüyada Biber Dolması Görmek

Rüyada biber dolması görmek, görülen rüya hayra yorumlanmalıdır, rüyada biber dolması görmek rüya sahibinin iyi kısmetler alacağına işarettir. Rüya sahibinin günlük yaşantısında karşılaşacağı sürprizlerle karşılaşacağı ve mutlu olacağı olaylar yaşaya...

Rüyada Dolma Görmek

Rüyada dolma görmek, farklı sürprizler ile karşılaşılacağına, kişiyi mutlu edecek haber alınacağına işarettir. Ayrıca işle yoluna girecek ve ekonomik durum düzelecek olarak da tabir edilmektedir. Düşman karşısında galip gelineceğine ve artık yaşamın ...

Dolma Tarifleri

Dolma tarifleri, dolma iç malzemesine göre ana yemek veya ara soğuk olarak tüketilebilen enfes lezzetlerden biridir. Zeytin yağlı dolma çeşitleri ara soğuk olarak tüketilebilirken, etli dolma çeşitleri ise ana yemek olarak tüketilebilir. Özellikle ya...

Dolma Pişirme

Dolma pişirme yediden yetmişe herkesin başarabileceği kolay bir işlemdir. Dikkat edilmesi gereken noktalar dolmaların diziliş şekli, ne tür olduğu ve pişirme süreleridir. Dolma yapma işlemini bitirdiyseniz - ki bu en zor olanıdır- pişirme işini çok d...

Çiğden Zeytinyağlı Biber Dolması

Çiğden zeytinyağlı biber dolması, yaz mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerindendir. Bu dolmanın en güzel özellikleri dolaptan çıkarıp ısıtmaya gerek kalmadan yenilebilmesi ve oldukça pratik olması. Çiğden zeytinyağlı biber dolması için malzemeler: ...

Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması

Antep usulü kuru patlıcan dolması, Yöresel bir tarif olduğu için Antep bölgesinde özellikle kış aylarında çok sık yapılmaktadır. Antep usulü kuru patlıcan dolmasını, diğer kuru patlıcan dolmalarından en büyük özelliği tadının ekşi olması ve etinin ço...

Dolma İçi Nasıl Hazırlanır

Dolma içi nasıl hazırlanır, dolma Türk mutfağında sıkça hazırlanan ve birçok çeşidi olan bir yemek türüdür. Her yörede çoğu sebzeden dolma yapılır. Biber, soğan, domates, patlıcan, patates, yaprak, pazı dolma olarak hazırlanabilecek sebzelerdendir. H...

Lor Dolması

Lor dolması Türkiye'nin yöresel lezzetleri içerisinde farklı tat arayanlar için özel tarifler arasında yer almaktadır. Lor dolması Erzurum, Bayburt ve Gümüşhane yörelerine has özel bir Doğu Anadolu yemeği olarak bilinmektedir. Bu farklı lezzeti yapma...

Rüyada Dolma Yemek

Rüyada dolma yemek; enerjisi düşük ve olumsuzlukların yaşanacağı bir rüya olduğunun habercisidir. Rüyada dolma yemek, rüya sahibinin stres yaşayacağı gibi rüyasına yorum yapıldıktan sonra motivasyon düşüklüğünü sağlayacak bir rüyadır. Bu yüzden rüyay...

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması, merhaba sevgili arkadaşlar bu günde sizlerle harika bir yöresel yemek olan ve özellikle Güneydoğuda oldukça meşhur olan kuru patlıcan dolmasının ünü kendi bölgesinin sınırlarını aşarak yurt geneline dağılması sonucu...

Halep Dolması

Halep dolması, yaz aylarında bayanların severek güneş ışığında kuruttukları patlıcanlar kış geldiğinde ise doldurularak hazırlanır. Özellikle güneş ışığında kurutuluyor olması sağlık açısından da fayda sağlamaktadır. Etli halep dolmasını akşam yemek ...

Kalamar Dolması

Kalamar dolması; pek bilinmeyen ama son derece leziz bir tariftir. Deniz ürünlerinden yapılan ve çok ender bir yemek olan kalamar dolması; yapı olarak bilinen dolma türlerine benzese de pek çok özgün noktası vardır. Bu yazıda kısaca kalamar dolması i...

Biber Dolması Etli

Biber Dolması Etli Yorumları