Dolma biber, hem tatlı hem de acı çeşitleri bulunan ve sebze olarak yaygın şekilde kullanılan bir bitkidir. C vitamini açısından oldukça zengin olan dolma biber, birçok sağlık yararı sunar. Özellikle iştah açıcı, hazmı kolaylaştırıcı ve mideyi güçlendirici özelliklere sahiptir. Ayrıca, cinsel arzuyu artırır, kanama sorunlarını önler, romatizmaya iyi gelir, balgam söktürücü özelliği vardır ve akciğeri temizler. Soğuk algınlığına iyi gelir ve kalp hastalıkları ile damar tıkanıklıklarına karşı koruyucu etkisi vardır. Diş ve boğaz ağrılarına da iyi gelmektedir. Dolma biber, sebze yemeklerinde ve salatalarda kullanılabilir. İçine harç hazırlayarak yapılan dolma biber yemeği, lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemine faydalıdır. Ayrıca, K vitamini de içerir ve bu sayede kanamaları durdurma özelliğine sahiptir. Sulu ve lifli yapısı sayesinde tok tutar ve diyetlerin vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Cilt sağlığı üzerinde de olumlu etkileri vardır.

İlk olarak, dolma biberlerin içi temizlenir, bol su ile iyice yıkanır ve süzülür. Bir kabın içine pirinç yıkanır ve konulur, üzerine baharatlar eklenir. Maydanoz ince ince kıyılır ve kabın içine eklenir. 2 adet domatesin kabukları soyulur, küçük küçük doğranır ve harca katılır. Salça, kıyma ve sıvı yağ da eklenir. Son olarak, 2 adet orta boy soğan ince ince kıyılır ve harca eklenir. Harç iyice karıştırılır ve dolma biberlerin içleri doldurulur. Doldurulan dolma biberlerin ağızları dilimlenmiş domates ile kapatılır ve pişirilecek tencereye dizilir. Küçük bir kapta salça ve sıcak su karıştırılır ve dolma biberlerin üzerine gezdirilir. Tencere kısık ateşte pişirilir. Pirinç ve dolma biberler piştiğinde ocağın altı kapatılır ve istenildiği zaman servis edilir.

Dolma biber yemeği, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir ve besleyici içeriği ile sofralarınızda yer almayı hak eder. Afiyet olsun!