Yalancı Dolma Nedir?Yalancı dolma, et kullanılmadan hazırlanan dolmalara Türk mutfağında verilen isimdir. Lahana, sarma, patlıcan, patates, soğan gibi birçok farklı sebze, yalancı dolma yapımında kullanılır. Yalancı dolmanın ana malzemeleri kuru soğan, pirinç ve zeytinyağıdır. Dolmalık fıstık ve kuş üzümü, yalancı dolma yapımında yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Ayrıca, baharat ve tuz da yalancı dolmaya tat vermek için kullanılan malzemeler arasındadır. Yalancı Dolma İçin Gerekli Malzemeler
Yalancı Dolma Nasıl Yapılır?Yalancı dolma için kullanılacak salamura yapraklar, bol su ile yıkandıktan sonra tuzunu atması için yarım saat kadar sıcak suda bekletilir. Pirinçler ayıklandıktan sonra birkaç el, çeşmenin altında akan suda yıkanır. Kuru soğanın kabukları soyulduktan sonra yemeklik olacak şekilde uygun bir kabın içine doğranır. Ardından bol su ile yıkanıp süzülen pirinçler, doğranan soğanların üzerine eklenir. Maydanoz ve dereotu yıkandıktan sonra incecik kıyılarak pirince ilave edilir. Ardından tuz, toz şeker, karabiber ve yarım su bardağı yağ ilave edilerek el ile iyice karıştırılır. Yıkanan yaprakların parlak kısmı altta kalacak şekilde tezgâha serilir. Hazırlanan içten yeteri kadar yapraklara ilave edilerek sarılır. Tüm yapraklar bitene kadar sarılan yapraklar bir kenarda biriktirilir. Sarma işlemi tamamlandıktan sonra uygun bir tencerenin tabanına kullanılmayan yapraklar döşenir. Yaprakların üzerine ince dilimlenmiş limon sıralanır. Sarılan dolmalar tencereye dik olarak sıralanır. Yarım su bardağı sıvıyağ, 1 adet limon suyu ve 3-4 su bardağı sıcak su bir kabın içinde karıştırılarak dolmaların üzerine dökülür. Tencerenin ağız kısmı porselen bir tabak ile kapatıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yarım saat kadar pişirilir. Pişen dolma ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır. Ardından büyük bir servis tabağına ters çevrilerek çıkarılır ve dolmaların üzerindeki limon dilimleri ve yapraklar temizlenir. Yalancı dolma servis için hazırdır. Afiyet olsun. |
.jpg "Hindi Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Etli Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.gif&description=Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Yalancı dolma yaparken kullanılan dolmalık fıstık ve kuş üzümünün yerine başka hangi malzemeleri kullanabilirim? Farklı tatlar denemek istiyorum, önerileriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Haktan,
Yalancı dolma yaparken dolmalık fıstık ve kuş üzümü yerine kullanabileceğiniz birkaç alternatif malzeme önerim var:
1. Ceviz: Dolmalık fıstık yerine kıyılmış ceviz kullanabilirsiniz. Ceviz, dolmanıza hoş bir çıtırlık ve zengin bir tat katacaktır.
2. Kuru Kayısı: Kuş üzümü yerine küçük doğranmış kuru kayısı kullanabilirsiniz. Bu, dolmanıza tatlı ve hafif ekşi bir tat kazandıracaktır.
3. Kuru Erik: Kuş üzümü yerine kuru erik de güzel bir alternatiftir. Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalar halinde doğrayarak kullanabilirsiniz.
4. Fındık: Dolmalık fıstık yerine kavrulmuş ve kıyılmış fındık kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
5. Kuru Dut: Kuş üzümü yerine kuru dut kullanmayı deneyebilirsiniz. Dutlar dolmanıza doğal bir tatlılık katacaktır.
Bu alternatifleri denemenizi tavsiye ederim. Umarım lezzetli sonuçlar alırsınız! Afiyet olsun.