Kızarmış biber dolması: Biber dolması, dolma çeşitleri arasında en çok bilinen ve sevilen dolma olarak sofralarda yer almaktadır. Biber dolması biberler kızartılmadan da yapılabilmektedir. Ama bugün kızarmış biber dolması tarifini sizlerle paylaşacağız. Ana yemek olarak sunumu yapılmaktadır. Kızarmış biber dolması bol içerikle yapılan ve bu nedenle besin değerleri yüksek olan bir yemektir.
Sağlığa faydalıdır. İçerdiği malzemeler sayesinde oldukça doyurucudur. Kişiye enerji verir. Bitkinlik ve yorgunluğu giderir. Fakat fazla tüketilmesi kişide fazla kiloya neden olmaktadır. Kızarmış biber dolması birçok insanın damak zevkine hitap etmektedir ve sevilerek tüketilmektedir. Sizde bugün ne yemek yapsam acaba diye düşünüyorsanız kızarmış biber dolmasını denemenizi tavsiye ederiz. Şimdiden kolay gelsin.
Öncelikle dolmalık biberleri bolca yıkayın ve kapaklarını çıkarıp içini temizleyin.
Teflon bir tava içerisine sıvı yağı koyup ocağın altını açın. Biberleri tek tek az bir miktar kızartın. Biberler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Tüm biberler kızardıktan sonra bir tabak içerisinde bekletin. Artık kızarmış biber dolmasının harcını hazırlayalım. Soğanı soyarak bir tava içerisine doğrayın. Zeytinyağını da tava içerisine ilave edin. Ocağın altını yakın ve soğanı kızartın. Soğan pembeleşince içerisine kıymayı ilave edin. Kıyma ve soğan piştikten sonra domates salçasını ekleyin ve biraz kavurun. Karışım kavrulurken sizde pirinci bolca yıkayarak pişmekte olan karışım içerisine ekleyin. Pirinç eklendikten sonra yarım çay bardağı su ilave edin ve baharatları karışım içerisine ekleyin. Biraz karıştırarak malzemelerin bütünleşmesini sağlayın. Son olarak tuzu da ekledikten sonra ocağın altını kapatın. Artık kızarmış biber dolmasının sosunu hazırlayalım. Derin bir kâse içerisine sıcak suyu koyarak tuz ve domates salçasını ilave edin. Salça suda iyice çözünene kadar karıştırın. Dolmanın sosu hazır bir köşede sosu bekletin. Artık dolmayı pişireceğiniz tencereyi yanınıza getirin ve biberleri iç harcı ile doldurmaya başlayın. İç harcını biberler içerisine çok fazla doldurmayın ki pişme aşamasında taşmasın. Biberler doldurulduktan sonra ağzı yukarı gelecek şekilde tek tek tencereye dizin. Dolmalar dizildikten sonra domatesleri dilimleyerek hazırlanan dolmaların ağız kısımlarını kapatacak şekilde domatesleri yerleştirin. Artık kızarmış biber dolması pişmeye hazır. Tencereyi ocağın üzerine koyun ve altını açın. Hazırlanan sosu hazırlanan biber dolmaları üzerine gezdirerek dökün. Salçalı suyun miktarı biberlerin yarısına gelecek şekilde olmalıdır. Yaklaşık 45 dakika pişirdikten sonra tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Kızarmış biber dolması hazır.
Afiyet olsun.
